小店老北京传统小吃 · 百年老号特色美食实地实勘
门框胡同百年卤煮（大栅栏店）
前门门框胡同发源的百年卤煮老号，大肠厚实肥软、老汤醇酽透骨。
实用信息
- 建议停留
- 30–45 分钟
- 人均消费
- 人均 35–50 元
- 招牌必点
- 百年传统卤煮火烧、精品纯大肠卤煮、老北京炸灌肠、炸酱面
- 详细地址
- 北京市西城区门框胡同19号（大栅栏街北侧）
- 营业时间
- 09:30–21:30
- 交通指引
- 地铁 2 号线 前门站 C 出口步行 350 米
现场实勘与前门文保街区老字号档案核验 · 2026-09-03
位置
为什么值得去
发源于前门大栅栏门框胡同的百年小吃名号。一口咕嘟翻滚的大铁锅数十年香气不断，火烧入锅煨透切井字块，炸豆腐切三角，大肠肥滑软烂、肺头脆嫩无腥。淋上生蒜汁、韭菜花与现炸辣椒油，热汤吸进火烧内部，层次极其分明，是南城老北京人的味觉原乡。
出发前注意
卤煮汤汁浓郁咸香，口轻的朋友可交代师傅少加老汤、多加清汤或蒜汁调节。